Сегодня мы овладеем искусством приготовления настоящего соуса "Цезарь". Этот рецепт самый распространенный и говорю я об этом весьма уверенно, так как работал во многих ресторанах Москвы. Многие называют этот рецепт классическим "Цезарем", но я в этом не уверен на все 100%. Сразу хочу вам сказать, что рецепт далеко не самый дешевый. Но готовится быстро, если знать, что делать. У меня рука набита и готовлю я его уже на глаз, поэтому управляюсь за 5 минут. Новичку, возможно, понадобится времени побольше (не выпендриваюсь)...

Сегодня мы научимся делать специальный соус для этого потрясающего блюда. Что нам для этого потребуется? · Желток яичный - 1 штука · Анчоусы 4 штуки · 2 зубчика чеснока · Вустерширский соус (купить в магазине) 1 ч.л. · Перец молотый черный 1 ч.л. · 150 мл оливкового масла · Лимонный сок 1 столовая ложка · Дижонская горчица 1 ч.л. · Соль - пара щепоток · Сыр пармезан тёртый 50 грамм Приготовление: 1) Выкладываем в миску горчицу, яичный желток и соль. Взбиваем всё это венчиком. 2) Добавляем понемногу оливковое масло...