Одна тыква, четыре способа запекания и совсем разный результат. Рассказываю, как резать, при какой температуре держать и сколько ждать, чтобы получилось пюре для пирога, хрустящие кубики для салата или сочные дольки на гарнир. Сколько раз ты запекала тыкву, а она выходила то водянистой кашей, то сухими сморщенными кусочками? У меня так было лет пять подряд, пока я не поняла простую вещь: тыкву нельзя запекать «вообще». Её запекают под конкретное блюдо. Для пюре в пирог нужен один режим, для тёплого салата совсем другой...

Осень — сезон тыквы. Овощ простой, доступный, но результат часто бывает непредсказуем: то забыли тыкву в духовке и случайно пересушили, то начали варить, отвлеклись — и получилась водянистая каша. Посидел я, почесал тыкву — и решил написать практический разбор: как запекать тыкву в духовке, чтобы она стабильно получалась вкусной, нежной и ароматной. Разберём запекание тыквы кусочками и целиком, время и температуру, и поговорим про интересные сочетания. Тыква — это не только суп, каша или гарнир....