Речь пойдет не о гигантских экземплярах, а о милых, небольших тыковках — порционных, сладких и невероятно удобных. Запекание — это самый простой и самый правильный способ раскрыть их характер: подчеркнуть природную сладость, сделать текстуру нежной и бархатистой и создать идеальную основу для десятков блюд. Маленькие тыковки (например, сорта Мускатная, Хоккайдо, Баттернат, Улыбка) — это концентрат вкуса. В них меньше воды и более плотная, сахаристая мякоть по сравнению с их крупными собратьями. Они...