Замес идеального теста предполагает строгое соблюдение пропорций. Метод «на глаз», к сожалению, здесь не работает. Ведь так можно очень легко переборщить с количеством муки, сделав тесто очень тугим. Но даже если такое произошло, не стоит выбрасывать результат своих трудов. Редакция «Со Вкусом» расскажет, как спасти забитое тесто и всё же подать к столу шикарную домашнюю выпечку. Не рассчитав правильно нужное количество пшеничной муки, действительно можно испортить качество продукта. Тогда в ход следует пустить простые, но эффективные добавки, которые вернут ему прежнюю эластичность...

Иногда бывает, что замесили много теста, например, пресное для пельменей или вареников. Начинка закончилась или лепить надоело. Положили в пакет и убрали в холодильник. А потом все руки не доходят. Лежит так тесто в холодильнике неделю, пока вдохновение не придет. И вот оно пришло, вдохновение! Открываем холодильник, разворачиваем тесто, а оно серое и кислое. Обидно. Чтобы этого не произошло, надо всего лишь, перед тем, как положить тесто в пакет, завернуть его в салфетку или полотенце, чтобы не было прямого контакта...