Ситуация знакома: гости уже на подходе, а мясо — голое. Паниковать не надо! Даже за час можно замариновать мясо так, что оно получится сочным, ароматным и готовым к жарке хоть на углях, хоть в духовке. В этой статье собрали простые, понятные и максимально «рабочие» рецепты маринадов, которые точно спасут ужин и сделают праздник — хоть в квартире, хоть на даче. Классический маринад — это не про сутки в холодильнике. Главное — подобрать правильные ингредиенты, которые: За час они успевают проникнуть в поверхность мяса, особенно если оно порезано не слишком толсто...

Иногда, с улыбкой вспоминаю рецепты маринадов для шашлыка времён своей молодости. Какую только дичь мы не творили с мясом. Мариновали мясо в уксусе, кефире и майонезе. Самые "продвинутые" в пиве. Забыл. Ещё в соке лимонов. В общем, на выходе получали белое мясо выжженное кислотами. И всё равно, получался очень вкусный шашлык, не смотря на такие варварские рецепты его приготовления. Люди старшего поколения не дадут соврать. Тогда и мясо было другое. Натуральное. Сейчас в особенности свинина (говядина в меньшей степени), в процессе жарки даже мясом толком не пахнет...