Вопреки распространенному мнению, что продукты можно самостоятельно замораживать и хранить бесчисленное количество времени, гастроэнтерологи и эксперты по заморозке уверяют: все не так просто. Поясняем, в чем могут быть сложности и даже вред для здоровья, если вы решите хранить еду в домашней морозильной камере. Основная причина использовать морозилку дома – покупка продуктов впрок. Менталитет россиян строится на бережливом потреблении, но это только на первый взгляд. Мы считаем, что эффективно закупаться оптом и приобретать товары со скидкой, даже если сейчас они не очень нужны...

Основные правила заморозки от экспертов Роспотребнадзора. Что замораживать? Замораживать можно любую еду, кроме консервов и яиц в скорлупе. Однако надо иметь в виду, что возможность заморозить продукты и получить хороший результат после разморозки – не одно и то же. Органолептические свойства многих продуктов после замораживания ухудшаются (например, майонез, соусы, салаты и прочие). Сырое мясо и птица сохраняют свои вкусовые качества дольше, чем готовые, поскольку во время термической обработки теряется влага...