Здравствуйте дорогие подписчики и читатели канала.Многие из нас остаются на период запуска коз без молока.У меня тоже так было пока не начала крыть половину коз осенью а половину весной,но сейчас не об этом, а о том как запастись молочком. Замораживание молока. Температура замерзания обезжиренного цельного молока и сливок практически одинакова и составляет около –0.55° С. Колебания в содержании жира, находящегося в виде эмульсии, не влияют на снижение температуры замерзания. Цельное молоко и сливки...

Можно ли сделать побольше заранее и заморозить? Что стоит так хранить, а что – лучше не надо? И как сделать это правильно? Разбираемся вместе с учёными! Итальянские исследователи из Университета Перуджи доказали: правильная заморозка сохраняет не только вкус, но и пользу продуктов. В их эксперименте даже после 2 месяцев хранения при -18°C блюда практически не потеряли своих свойств! А российские учёные выяснили интересный факт: при заморозке фарша образуется защитная ледяная корочка, которая помогает сохранить сочность...