Когда новичок впервые открывает магазин товаров для сыроделия, он обычно теряется, потому что заквасок там оказывается великое множество, у всех непонятные названия и номера, и совершенно неясно, что и для чего брать. Я очень хорошо помню это чувство по себе, ведь первые свои закваски я покупала наугад, методом тыка, и в результате половина из них так и не пригодилась, а деньги были выброшены на ветер. Чтобы вы не повторяли мой путь, давайте разберёмся, где и, главное, как покупать закваски и ферменты, чтобы не тратить лишнего...