Кисломолочные продукты – это моя настоящая страсть, я не мыслю свой пищевой рацион без творога, кефира, йогурта, простокваши, ряженки, айрана и других аналогичных продуктов. На полках в магазине сейчас эти кисломолочные продукты представлены в огромном количестве и от самых разнообразных производителей. Как в этом разобраться? Как сделать правильный выбор? Конечно, в большинстве случаев, я покупаю уже готовую кисломолочную продукцию, но иногда делаю йогурт дома, используя специальную закваску для его приготовления...

У производителей кисломолочной продукции часто возникает проблема получения более жидкой консистенции готовых продуктов, из-за чего качество изделий нельзя назвать стабильным. Вопрос от производителя: «Мы производим кисломолочную продукцию (сметану, ряженку и др.) по ГОСТ. Часто возникает проблема более жидкой консистенции готовых продуктов, из-за чего качество изделий нельзя назвать стабильным. Есть ли у вашей компании решение?» Технологи компании «СОЮЗСНАБ» создали заквасочную культуру Smartline® М 4...