Выращивание закваски для хлеба - процесс, требующий терпения и внимания к деталям. Сегодня мы разберем основные ошибки домашнего производства этой необходимой составляющей вкусного и полезного хлеба. Что такое закваска и зачем она нужна? Для начала, давайте рассмотрим, что такое закваска. Простыми словами - это выведенная культура дрожжевых грибков, которая живет в симбиозе вместе с молочно-кислыми бактериями. В ее производстве участвуют всего два ингредиента - вода и мука. Важные роли закваски...

Чтобы испечь бездрожжевой хлеб в домашних условиях, необходимо сначала вывести закваску, а для этого вам потребуется время, мука, вода, мёд и терпение. Если все это у вас есть, тогда давайте выведем ее у себя на кухне. ПЕРВЫЙ ДЕНЬ: 12 часов дня первого дня: Я рекомендую начать выводить закваску не в 12 часов дня, лучше раньше, например в 9-10 часов утра или даже в 7 утра, так как мы все ходим на работу, но если вы в отпуске или на пенсии, то можно и позже. Дело в том, что потом мы будем ее кормить через определенные промежутки времени в 24 часа и 12 часов...