Форшмак - популярное бюджетное блюдо еще с советской эпохи и до сих пор активно используемая на праздничных столах. Форшмак обычно характеризовали, как народное еврейское блюдо, однако он имеет корни еще и в немецкой, польской, финской и шведской кухнях. Само название блюда, “форшмак”, можно перевести с немецкого языка как “еда перед едой”, “предвкушение”. В североевропейских странах форшмак представляет собой блюдо, отличающееся от привычного нам - это горячая закуска из жареного мяса, яиц, лука и сельди...

Сегодня в моем меню форшмак. Нежный и пикантный паштет из селёдки. Ну какой русский не любит селёдку? Да и не только русский;) Спасибо еврейской кухне за такой простой и невероятно вкусный рецепт использования любимого продукта. Знаю, часто в форшмак кладут мякиш белого хлеба, размоченный в молоке. Но, по всей видимости, это связано с необходимостью придания блюду большей калорийности и объёма в голодные времена. Сегодня я предлагаю традиционный рецепт форшмака, но за исключением хлеба в составе...