Все уже привыкли к тому, что практически ничего не становится дешевле. Действительность такова 😐 Повышаются цены ........ и что дальше? Какие действия? Вопросов много: ▪️ Куда смотреть? В какие отчеты? ▪️ Как на прибыль влияет повышение цен на морковь, или авокадо, или грибы, или сыр? ▪️ В каком случае это повышение критично и надо пересматривать цену на блюда (и на какие именно), а в каком случае можно оставить как есть? ▪️ Как отреагировать максимально быстро? Топ-инструментов и отчетов в iiko по моей версии: 1. Ведение прайс-листа. Бывает общий Внутренний прайс-лист, который предупреждает о повышении цены вне зависимости от поставщика...