Многие избегают готовить фасоль из-за долгой варки. Сухие бобы могут стоять на плите два-три часа, а иногда и дольше. И даже после этого они остаются твердоватыми внутри. Другая проблема — вздутие живота после фасолевого блюда. Опытные кулинары нашли способ обойти обе трудности. Они заливают фасоль не обычной водой, а газировкой. Разбираемся, как это работает и что дает. В составе любой сладкой или минеральной газировки есть углекислый газ. Пузырьки создают слабокислую среду. Она действует на оболочку фасолевых зерен...