Этот приём я подсмотрела не у блогеров и не в рецептах. Подсказала обычная продавщица из кулинарии, когда я пожаловалась, что дома выпечка всегда получается суховатой. Попробовала — и теперь делаю так постоянно. Перед тем как поставить выпечку в духовку, я ставлю на нижний уровень обычный стакан (или форму) с горячей водой. Не рядом с тестом. Не сверху. А именно внизу. Когда духовка нагревается, вода начинает испаряться. Получается эффект лёгкого пара...