Углеводы могут быть простыми или сложными. Простые углеводы состоят из одной или двух молекул глюкозы и быстро усваиваются организмом. Простых углеводов совсем не много: это глюкоза (универсальный сахар), фруктоза (фруктовый сахар), галактоза (молочный сахар). Сложные углеводы состоят из простых углеводов, соединенных друг с другом в простую цепочку или в сеть объединенных между собой цепочек, как паутина, или ткань, или вязанный свитер. Быстрые углеводы, такие как сахар, сладости, белый хлеб и булочки, быстро усваиваются организмом и могут вызывать резкий скачок уровня сахара в крови...

Первое правило здорового питания - соблюдать баланс белков, жиров и углеводов. Но почему именно эти три вида веществ? Мы все знаем, что каждое вещество из этой триады - белки, жиры и углеводы - важно для развития организма и поддержания здоровья. Чтобы понять, почему так происходит, для начала выясним, на что распадается в нашем организме каждый из этих видов веществ. Белок Поскольку белок является основным строительным блоком большинства клеток, употребление продуктов с высоким содержанием белка...