Рождественский писал: «Светом бывает тьма разбужена в непрекращающемся поединке. Тысячелетья растет жемчужина в мякоти раковины ― от песчинки...» Правда ли что жемчужина может появиться из песчинки, что это за чудесная метаморфоза? — в этом вопросе нам помогла разобраться Евгения Почкаева, старший преподаватель Высшей школы биотехнологий и пищевых производств, член Совета молодых учёных Политеха. Жемчуг — один из красивейших самоцветов. Его находят не только в тропических морях, но и в холодных реках, ручьях и озерах...

Мидии - один из самых распространённых моллюсков, их колонии встречаются практически во всех уголках мирового океана, а культура их употребления в пищу по-настоящему космополитична - известно, что их собирали ели и индейцы доколумбовой Америки, и древние римляне, и жители Юго-Восточной Азии. Морские мидии очень легко собирать - ведь они живут на мелководье большими колониями и присасываются к скалам, для этого у моллюсков есть специальная внешняя мышца-присоска. Кроме морских мидий бывают и речные - их ещё называют "перловицы"...