8949 читали · 1 год назад
Как и зачем чистить мидии? Кулинарная культура самого распространённого моллюска.
Мидии - один из самых распространённых моллюсков, их колонии встречаются практически во всех уголках мирового океана, а культура их употребления в пищу по-настоящему космополитична - известно, что их собирали ели и индейцы доколумбовой Америки, и древние римляне, и жители Юго-Восточной Азии. Морские мидии очень легко собирать - ведь они живут на мелководье большими колониями и присасываются к скалам, для этого у моллюсков есть специальная внешняя мышца-присоска. Кроме морских мидий бывают и речные - их ещё называют "перловицы"...
6 месяцев назад
Заметки о моллюсках: Музыка и раковины
Я постепенно расширяю объём той информации, которую я дал в одной из самых первых материалов посвящённых моллюскам - "Моллюски в жизни человека". Настала очередь музыкальных инструментов. А поводом послужила фраза, которую я прочитал в историческом романе Юрия Давыдова "Смуглая Бетси или приключения русского волонтёра" - "В укромных уголках бухты издавна звучали трубные звуки ламби - морской раковины, употребляемой островитянами вместо сигнальной трубы". В этом месте описывался остров Мартиника...