Многие любят колбасы, ветчину, бекон и другие мясные деликатесы, но не все знают, как они производятся и какие ингредиенты в них используются. Один из таких ингредиентов - нитритная соль, которая часто вызывает вопросы и опасения у потребителей. Что же это за соль и для чего она нужна? Нитритная соль - это смесь пищевой соли с пищевой добавкой Е250 (нитрит натрия). Применяется в пищевой промышленности для посола мясопродуктов. По европейским нормам в нитритной соли содержится от 0,4 до 0,6% чистого нитрита натрия...

Нитритная соль – смесь нитрита натрия с очищенной кухонной солью. Подавляет рост болезнетворных бактерий. Как использовать 1:1 нитритной с поваренной солью. Полученную смесь используют 20 г на 1 кг сырья. Для более быстрого подсчёта можете воспользоваться калькулятором: https://me23.ru/calc/. Насколько она опасна В нитритной соли содержится 0,6% нитрита натрия. Отравиться невозможно. Зачем...