Нитритная соль, ботулизм, ботулотоксин, вяленое мясо и колбасы в домашних условиях
🧂 Нитритная соль в домашней колбасе: зачем, как и чем опасно
Вы когда-нибудь заглядывали в рецепты домашней колбасы? Там почти всегда есть таинственный ингредиент — нитритная соль. Без неё не получится тот самый розовый цвет и тот самый вкус. Но что это за зверь?...