Мы постоянно слышим о том, что нужно есть больше клетчатки, но что это такое, в чем ее польза и необходимость для организма? Расставляем все точки над i. Клетчатка растворимая и нерастворимая Клетчатка — это грубые пищевые волокна, содержащиеся в цельных растительных продуктах и представляющие собой сложные углеводы, не переваривающиеся организмом. Источниками клетчатки являются фрукты, овощи, зелень, орехи, семена, грибы, бобовые, цельное зерно: крупы, отруби, цельнозерновая мука и изделия из нее (хлеб, макароны)...

За последние десятилетия появилось большое разнообразие продуктов, которые раньше нельзя было даже представить. В том числе появилось много сильно обработанной пищи: конфеты, батончики, чипсы, колбасы, газировки и т.д. Сдвиг рациона в сторону так называемого "западного типа питания", с преобладанием простых углеводов и большим количеством жиров, послужил одной из причин снижения потребления клетчатки. Что такое клетчатка, зачем она нам нужна и как добавить её в рацион? Давайте обсудим. Роль клетчатки в рационе людей долгие годы была недооценена...