Врач рассказал, как избавиться от действия кукурбитацина в овоще. Трение огурцов друг об друга поможет избавиться от горечи плодов. Об этом изданию Mirror рассказал Каран Раджан, врач Национальной службы здравоохранения (организации здравоохранения Англии, Уэльса, Шотландии и Северной Ирландии — прим.ред.). По его словам, огурцы горчат из-за вещества кукурбитацина — трение помогает нивелировать его действие. Кукурбитацин — вещество, с помощью которого защищаются растения семейства тыквенных: огурцы, тыквы, кабачки и цуккини, дыни...