Мы все дуем на горячий напиток или блюдо инстинктивно, пытаясь остудить его. Но работает ли этот способ? Кажется, что такой “ветерок” не может сказаться на температуре целой чашки кипятка… Хотя ваше дыхание, как правило, теплее воздуха, когда вы дуете на горячую чашку чая, вы все-таки немного охлаждаете его. Что происходит в чашке? По мере испарения молекул воды с поверхности средняя кинетическая энергия чая падает, как и температура. Однако остывать чаю мешает именно пар, или тепловая подушка, над ним...

Наверное всем знакомы картины русских живописцев, где изображены дамы различного возраста и комплекции, чаевничающие за столом с самоваром. Подавляющее большинство из них пьют чай из блюдца. Именно из блюдца, а не из чашки. Зафиксируем это и пойдем дальше. Наука и практика Кто из нас не дул на чай или другое горячее питье? Часто это происходит непроизвольно, потому-что мы знаем, что таким образом охладить напиток в чашке или стакане невозможно (если конечно не работать в таком режиме долгое время)...