Пищевая сода редко используется с мясом – про маленькую хитрость с этим ингредиентом скорее всего многие просто не знают. Этот простой продукт позволит сделать нежной и сочной даже не слишком удачный отруб говядины. После такой обработки мясо достаточно обжарить всего 10 мин. на сковороде: дополнительный кисло-сладкий соус лишь подчеркнет его вкус. Ингредиенты: сода – 1 ч. л.; говядина – 500 г; репчатый лук – 1,5 шт; чеснок – 1 зубчик; соевый соус – 2,5 ст. л.; вода – 2 ст. л.; сухое белое вино – 1,5 ст...

Опытные хозяйки на кулинарных форумах и в соцсетях рекомендуют вымачивать мясо перед приготовлением. Мотивируют эти действия по-разному: якобы выводятся антибиотики или вкус блюда улучшается. Зачем вымачивать мясо Многие кулинары ставят под сомнение факт, что вымачивание мяса способствует удалению вредных компонентов. Зато процедура помогает сделать блюдо сочнее и ароматнее. Рассол для вымачивания Самый простой рецепт жидкости для вымачивания мяса состоит из воды, соли и сахара. На литр воды берут четверть стакана хлорида натрия и чайную ложку сахара...