Вам тоже превращение белков в безе видится неким волшебством? Вы когда-нибудь наблюдали как готовят меренгу? Меня до сих пор удивляет, как это в процессе взбивания с сахаром полупрозрачные яичные белки...

Хрустящее, воздушное безе лакомство для многих, но не всегда оно получается таким. Попробуйте приготовить такой вариант и вы оцените этот рецепт, он станет для вас самым любимым. Безе получается сухим внутри и никакой тягучей серединки. Подробный видеорецепт можно посмотреть тут жмите Пошаговый рецепт приготовления Белок отправляем в чашу миксера и начинаем взбивать на небольшой скорости и постепенно увеличиваем до максимальной Через пару минут, когда появится пена, в белок начинаем добавлять сахар небольшими порциями, по 1-2 ст...

Приготовить качественную меренгу - дело непростое. Хотя вот, кажется, какие могут быть сложности. Взбил белки с сахаром и всех делов то! 😁 Но сколько раз при взбивании меренги сахар не желал растворяться или вместо желаемых жестких пиков получалась тягучая жижа. Тем, кому интересно узнать, из какой меренги создают устойчивые кремовые цветы или пекут французские макарон, что такое квашеные белки и так ли важно тщательно обезжирить венчик для взбивания, предлагаю разобраться в вопросе досконально! Меренга или Безе...

Когда-то очень давно решила я удивить свою свекровь и приготовила безе. Но... Это было не безе, а какая-то липкая каша. Опозорилась я тогда)) И нашла этот рецепт. Теперь всегда все идеально с первого раза! Мне, кстати, многие пишут в комментариях, что безе не получается - остается липким, не твердеет, оседает... Попробуйте этот рецепт)) Результат всегда отличный и на приготовление нужно всего 40 минут! ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Отделяю белки от желтков. Очень важно, чтоб желток не остался в емкости с белками...