В мире сельского хозяйства и приусадебного птицеводства существуют процедуры, о которых горожане могут даже не догадываться. Одна из них — кастрация петухов, известная также как каплунизация. Это не просто хирургическое вмешательство, а целая философия выращивания птицы, уходящая корнями в глубокую древность. Цели этой процедуры далеки от простого контроля над рождаемостью и заключаются в получении уникального продукта, который высоко ценился еще на пиршественных столах римских патрициев. Прежде чем говорить о целях, важно определиться с терминологией...