Обычная пищевая сода, коробочка (баночка) её, точно есть наверное на каждой кухне. Так сказать "научное" название - это бикарбонат натрия. Как только её не используют - для чистки чего-либо, от изжоги, но более всего в выпечке и приготовлении различных продуктов...