Зачем нужен протеин? Протеин – одна из самых известных пищевых добавок для спортпита. И хотя многие слышали про этот продукт, не все до конца разбираются в его свойствах и влиянии на организм. Зачастую протеин ошибочно относят к искусственным, химическим продуктам, не догадываясь, что его производят из обычного молока. Протеином можно заменить мясо и другие натуральные белковые продукты, и он не является анаболиком. Протеин относится к белковым пищевым добавкам, необходимым при серьезных занятиях спортом...

Кандидат технических наук, директор Института прикладной биотехнологии и пищевой инженерии им. академика И.А. Рогова Университета РОСБИОТЕХ Дмитрий Куликов рассказал, как правильно употреблять протеин, кому он действительно нужен и когда добавки могут навредить. Какой протеин и зачем нужен Протеин — это очищенный белок, который получают из молочной сыворотки, яиц, растений или мяса. В пищевую промышленность он попадает в виде изолята — концентрата с 90–95% белка и минимальным количеством жиров и углеводов...