Илья умел улыбаться так, чтобы человек не сразу понимал, что ему отказали. Этому его научили не на курсах, а в зале. В ресторане "Северная веранда" нельзя было говорить "нет" прямо. Нужно было говорить: "Сейчас подберем для вас более удобный стол", "У окна сегодня плотная посадка", "Я учту ваше пожелание при следующем визите". Гость слышал заботу, а Илья слышал план рассадки, средний чек, бронь от постоянных, звонок управляющей и хозяйское "окна не отдавать случайным". В пятницу вечером зал был красивым и нервным...