🌸 «Вкус и стиль: за столом в дворянской усадьбе» - выставка в Минске. Гастрономические традиции – интересная и важная часть социальной истории города и часть нашей культуры. Это и продукты, и блюда, и способы приготовления пищи, и особенности приема пищи, и застольный этикет, и домашняя утварь. На выставке гости узнают о кулинарной истории дворянской усадьбы в конце XVIII – начале ХХ вв: искусство сервировки стола, традиции питания в...

Два столетия назад в сервировке стола принимали участие не только блюда, тарелки и приборы, но и такие странные предметы как пладеменаж, бульотка и террина. Как же эти вещи выглядели и использовались? Террина Парадный обед XVII–XIX веков в Европе обычно состоял из четырех подач или перемен: холодное, суп, горячее и десерт. Интересно отметить, что в то время все блюда сразу подавались на стол - такая сервировка получила название «французская». Привычный нам вариант со сменой блюд был введён А.Б. Куракиным и стал называться «руссим» или «а ля рус»...