Домашнюю пиццу лучше выпекать при максимально высокой температуре, которую стабильно держит духовка, — обычно 230–280 °C. Главное здесь не только выставить правильные градусы, но и действительно прогреть духовку заранее. Пицца, отправленная в ещё набирающий температуру шкаф, успевает подсохнуть раньше, чем низ нормально подрумянится. Тонкой пицце чаще всего достаточно 7–12 минут, более толстой основе понадобится около 15–20 минут. Если тесто уже раскатано, начинайте с этой таблицы. Вид пиццы Температура...