Вытяжное тесто – это удивительное тесто, которое при правильном приготовлении становится тончайшим, как бумага, и при выпечке получается невероятно хрустящим. Из него готовят множество восточных сладостей, таких как пахлава, штрейзель, а также пироги и самсу. Основные характеристики вытяжного теста: Высокое содержание клейковины: Для вытяжного теста используется мука с высоким содержанием клейковины, которая обеспечивает эластичность и прочность теста. Минимальное количество жира: Жир в вытяжном тесте обычно отсутствует или добавляется в минимальном количестве...

Вытяжное тесто — это настоящее искусство в кулинарии. Оно требует терпения, сноровки и понимания процессов, которые происходят с тестом во время его приготовления. Вытяжное тесто используется для создания таких шедевров, как штрудель, пахлава, баклава и многие другие десерты. В этой статье мы рассмотрим пять лучших рецептов вытяжного теста, а также поделимся интересными фактами о его истории и особенностях. Ингредиенты: Штрудель родом из Австрии, но его корни уходят в Османскую империю. Именно оттуда пришла традиция делать тонкое вытяжное тесто...