Гигиенические требования к хранению продуктов на складе содержатся в санитарных нормах и правилах – СанПиН 2.3.2 1324-03, утвержденный Постановлением Главного санитарного врача от 22 мая 2003 года N 98. Общие и специфические требования к складам должны соблюдать индивидуальные предприниматели и юридические лица, которые ведут деятельность, связанную с пищевой продукцией, ее производством, хранением и транспортировкой. Обратите внимание: если в правилах указанных СанПиН представлены сроки годности...

Хранение продовольственных продуктов на складе – важный аспект в обеспечении их безопасности и качества. Рассмотрим основные параметры организации работы склада, которые помогают сохранять продукты в оптимальном состоянии. Главные принципы хранения продуктов питания Существуют общепринятые нормы, которых следует придерживаться для обеспечения стандартов качества: Продовольственные товары требуют создания температурных условий для сохранения свежести и безопасности. В зависимости от вида, необходимо поддерживать определенные режимы: охлаждение, заморозка, комнатная температура...