У любого вида продукции есть ряд своих требований для хранения. Если эти условия не будут соблюдены в полной мере, продукт будет испорчен гораздо раньше выхода срока годности. Именно по этой причине для хранения товаров есть специальные склады, которые предназначены для соблюдения необходимых условий для разных категорий продукции. Сегодня подробнее поговорим о тонкостях хранения сыпучих продуктов на складе, к которым относятся: крупы, пищевые добавки, напитки (в виде порошков, гранул, листовые), а также различные снеки и орехи, сухофрукты, пряности и специи, различные виды макарон...

Организация складского хранения на производстве готового питания — это не просто «где сложить продукты». Это система, которая напрямую влияет на: • срок годности сырья • безопасность и санитарное состояние • точность себестоимости • качество выпускаемой продукции • эффективность закупок и логистики Вот как грамотно выстроить складскую систему на пищевом производстве с учётом санитарии, HACCP и бережливого подхода. 📦 ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ Разделение склада на чёткие температурные зоны: Зона-...