Это модное понятие можно встретить чуть ли не в каждой статье о питании. В дословном переводе “гликемия” – это сахар в крови, а ее индекс – это показатель, который говорит нам о том, много этого вещества в крови или мало. Важны эти цифры в основном для диабетиков, но еще ими часто интересуются те, кто садится на диеты. Что же на эту тему необходимо знать на самом деле? Мы разобрались и сейчас расскажем! Причем тут сладкое? Глюкоза, она же сахар – это топливо для клеток, вещество, которое тело может использовать для получения энергии...

Гликемический индекс (ГИ) - это показатель, отражающий скорость, с которой уровень глюкозы в крови повышается после употребления определенного продукта. Продукты с высоким гликемическим индексом быстро повышают уровень глюкозы, а продукты с низким индексом – медленно. Высокий гликемический индекс связан с коротким временем удержания пищи в желудке и быстрым всасыванием глюкозы в кишечнике. Потребление продуктов с высоким ГИ может привести к резкому повышению уровня сахара в крови, что может быть особенно опасно для людей с диабетом...