Карвинг в кулинарии - это искусство художественной резки по овощам и фруктам. Пришло это искусство к нам из Юго-Восточной Азии. Японские повара, чтобы придать приготовленному блюду дополнительную привлекательность, прикрывали его красиво уложенными и искусно нарезанными листьями. Называли это искусство "мукимоно". А в Таиланде кулинарный карвинг получил распространение после королевского фестиваля Лойкратхонг в 1240-1350 г. (по другим данным, в 1364 году). Где девушка по имени Nang Noppamar представила плавучую лампу, украшенную цветком и фигуркой птицы, вырезанными из овощей и фруктов...

Слово "карвинг" в переводе с английского означает "резьба". В данном случае речь идет о художественном вырезании по различным фруктам и овощам, родиной которого является Древний Восток. В европейский странах карвинг стал настоящим видом искусства, который предусматривает создание украшений для праздничного стола. Именно в Европе возникло понятие "Фруктовый букет", по которым понимается композиция из нарезанных фруктов, которые гармонично сочетающихся друг с другом. Зачастую в подобных "букетах" дополнительно используются цветы и листья растений, а также декоративные элементы...