Ярославль уже завалило снегом, зима вступила в свои владения! Для ресторатора снег – как красный флаг, который кричит о том, что скоро начнется пора новогодних корпоративов!  Сегодня я – эксперт ресторанного бизнеса Наталья Гоголева расскажу вам, как правильно составить меню для праздничного банкета.  В первую очередь нужно обратить внимание на выход блюд. Зачастую в этом никто не разбирается, заказчики смотрят на знакомые названия закусок и салатов, прикидывают, на что хватает денег. А потом оказывается, что оливье досталось только 10 человекам из 30...

Для тех, кто работает в кулинарии – приготовление блюд не проблема, так как есть определённое меню. Но вот дома совсем другая ситуация. И многое уже надоело и хочется разнообразия, при этом желательно потратить меньше времени и при небольшом и простом наборе продуктов. Но наши хозяйки уже научились находить выход с любой ситуации...