В статье рассматривается: Начнем с терминов. Термин белок немецкого происхождения от слова "Eiweiß", что означает яичный белок или вообще белок. Протеин происходит от греческого слова "πρωτεΐνη" ("протос") - означает первичный. Альбумин (от лат. albumen - белок) - простой белок, состоящий из аминокислот. Аминокислоты (синоним аминокарбоновые кислоты) - это органические кислоты, основная структурная часть белков. Первой открытой аминокислотой явилась - аминокислота цистин (в 1810 году), выявленная в мочевых камнях английским учёным-химиком У...

Вы хотели бы узнать, какое яйцо полезнее — белое или коричневое, можно ли пить сырые яйца, опасно ли это, что означает наличие двух желтков в одном яйце и нужно ли мыть яйца с мылом перед приготовлением? Безусловно, яйца обладают высокой питательной ценностью, главным образом благодаря содержанию белка, но нередко становятся объектом критики. Одни «специалисты» считают, что частое употребление яиц может негативно сказаться на здоровье беременных женщин. Другие уверены, что яйца способствуют набору лишнего веса...