Ко мне регулярно приходят вопросы от подписчиков, которые чувствуют, что творог изменился: стал суше, крошится не так, как раньше, а после вскрытия пачки на поверхности проступает странный маслянистый налёт. И они правы — с продуктом действительно что-то происходит. Сегодня разбираем конкретный запрос о твороге 9%-ной жирности. Почему производители массово заменяют молочный жир растительными маслами, как это отражается на составе и можно ли в домашних условиях отличить настоящий творог от творожного продукта с заменителями...