«Я ещё кофе не пил, как же это я уйду?..» — возмущался булгаковский Бегемот. — «Неужели, мессир, в праздничную ночь гостей за столом разделяют на два сорта?..» — гостей разделять, конечно, никуда не годится. А вот кофе — дело другое. Кто‑то не представляет утро без доброго эспрессо, кто‑то шаманит над туркой, а для кого‑то не существует ничего, кроме тыквенного рафа на соевом молоке (привет, московская осень!). Кофеманы — люди непростые и, по сути, постмодернисты: все по‑своему правы, всё субъективно, а Волга по‑прежнему впадает в Каспийское море...

Кофе в зернах — это настоящий ритуал для ценителей. Он сохраняет аромат и вкус лучше молотого, но требует знаний о сортах, обжарке и приготовлении. Разберемся, как не потеряться в многообразии и найти свой идеальный зерновой кофе. 70% мирового производства. Нежный вкус с кислинкой, фруктовыми и цветочными нотами. Меньше кофеина (1-1,5%), подходит для эспрессо и фильтр-кофе. Лучшие регионы: Эфиопия, Колумбия, Бразилия, Кения. Более крепкий и горький, с землистыми оттенками. Высокое содержание кофеина (2-2,5%)...