Наш язык очень быстро меняется. Ещё недавно фразы «Хочу горячее кофе», «У нас собрания по срЕдам», «Скучаю по вам» считались неграмотными. А теперь первые два варианта имеют право на существование, а третий – является правильным. Ещё множество правил, касающихся произношения, изменения и написания слов приходят и уходят. Но «Вы» с прописной буквы в деловых, личных письмах, различных анкетах и документах остаётся неизменным. Хотя, кажется, многих современных людей даже смущает настолько уважительная форма обращения, особенно в переписке...