Вустерский соус, его добавляют к гамбургерам и в блюда высокой кухни, маринуют с ним мясо и приготавливают с ним коктейли. Более 20 ингредиентов, которые всем известны и по-прежнему никем не повторенный вкус их сочетания делают этот соус очень популярным. Название: Вустерширский соус Название по-английски: Worcestershire sauce, по названию английского графства Вустершир (Worcestershire) Название по-французски: La Sauce Worcestershire Синонимы или другие названия: Вустерский соус, уочестер, ворчестер,...

Вустерский соус — один из тех ингредиентов, которые творят настоящую магию. Это не прямолинейный кетчуп или майонез, вустерский соус действует более тонко: несколько капель — и мясо становится более насыщенным, томатный соус глубже, овощи ароматнее. Чтобы проще всего описать тот эффект, который даёт вустерский соус, представьте, что вкус блюда — это 90%, и только этот соус способен дать оставшиеся 10%. По цвету вустерский соус немного светлее соевого, его вкус и аромат достаточно деликатны для того, чтобы не перебивать вкус продукта, а подчеркивать его...