Сыр – продукт максимально простой! Но что мы на самом деле о нем знаем? Чем он полезен? А в каких случаях сыр может быть опасен? Сыр богат кальцием, но это не значит, что его нужно есть без ограничений. Непереносимость молока не всегда означает, что придётся отказаться от выдержанных сыров. А плесень на сыре в одном случае – часть технологии, а в другом – повод отправить продукт в мусорное ведро. Мы каждый день работаем с сыром и постоянно сталкиваемся с мифами вокруг него. Поэтому собрали пять фактов, которые действительно стоит знать...