Сегодня мы расскажем о хересе – напитке, который в Европе в разные годы имел неоднозначную репутацию. При этом на своей родине херес считается величайшим вином в истории. Когда-то херес называли старинной бутылочкой, которая пылится где-то на задней стойке бара. Но сегодня напиток вновь набирает популярность, можно сказать возрождает многовековую историю и традиции своего народа. Крепленые вина возвращаются в моду, и фирменный напиток Испании – не исключение. Херес отличается разнообразием текстуры и вкусовых характеристик...

Херес по праву можно назвать универсальным напитком: его можно подавать и в качестве аперитива, и как сопровождение к закускам и основным блюдам, и как прекрасный аккомпанемент к разнообразным десертам. Но правильный выбор гастрономических сочетаний зависит от вида хереса, к которому вы подбираете блюда. Ранее здесь мы говорили о стилях хереса (фино, амонтильядо, олоросо, педро хименес и др.): Теперь более подробно разберемся, какой тип хереса с чем подавать. Фино и мансанилья – самые легкие, деликатные, сухие...