40 прочтений · 4 года назад
«Работа точно в срок». Бережливое производство пекарни полного цикла.
Что же такое «работа точно в срок». Из самой формулировки следует, что любая технологическая станция производственного процесса должна выдавать изделия точно в срок по времени. И как следствие потребитель конечного продукта получает продукт точно в срок. В работе точно в срок есть такое понятие как такт. Такт – это объем (кол-во) изделий произведенное за определенную единицу времени исходя из спроса на данную продукцию как внутри производства, так и у конечного потребителя. Задача работы точно в...
21 прочтение · 4 месяца назад
Что такое lead time, takt time и cycle time
Существует 3 важных индикатора, которые используются в бережливом производстве для оценки и настройки производственных процессов предприятия. В традиционных производствах они встречаются редко, а ещё реже используется для принятия решений. Возможно это связано с недопониманием, некой сложностью расчета и отличием от традиционных методов анализа хозяйственной деятельности предприятия. Несмотря на это, бережливое предприятие должно оперировать данными показателями и извлекать из них максимальную пользу...