Во многих магазинах есть отделы здорового питания, где продают продукты для людей с диабетом и сторонников здорового образа жизни. На их упаковках часто написано, что они «содержат фруктозу» вместо сахара. Для изучавшего органическую химию должно быть понятно, что эта надпись не совсем правдива. Ведь сахаров много, и к ним относятся не только обычный сахар (химики называют его сахарозой), но и фруктоза. Полезна ли фруктоза? Медикам уже давно и хорошо известно, что фруктоза — самый вредный из сахаров...

В последние годы ученые, диетологи и врачи все чаще повторяют, что избыток фруктозы вредит печени так же, как алкоголь. В преддверии начала сезона овощей и фруктов редакция Passion.ru решила разобраться, каковы же основные источники фруктозы, в каком количестве ее можно употреблять без вреда для здоровья и как ее избыток влияет на организм. Инесса Царькова Врач-диетолог, специалист направления фитнес-тестирования сети фитнес-клубов X-Fit в России Как же изменился мир за последние 100 лет! И это связано не только с развитием науки и техники, но и с глобальным переменами в нашем рационе...

Вопрос с подвохом. Мы с вами уже хорошенько просклоняли эту фруктозу на предмет ожирения и всякого другого вреда. Народ тут же забеспокоился по поводу всяких арбузов с яблоками. Типа не ядовитые ли они. Нет, братцы. Проблемы возникают почти исключительно от промышленной фруктозы вроде инвертного сахара, кукурузного сиропа или пищевых добавок. Пищевые добавки — это то, что производитель продуктов питания замешивает в свой продукт для придания ему товарного вида. С фруктами всё хорошо. Концентрация фруктозы во фруктах обычно низкая...