Бывает, привезешь домой улов, почистишь упитанных карасиков или срежешь филе с щуки, и так хочется пожарить это все с золотистой корочкой. Замешиваешь стандартный кляр из муки, яйца и молока, кидаешь на сковородку, а на выходе получаешь какую-то масляную губку. Рыба впитывает в себя кучу подсолнечного масла, становится тяжелой, а вкус самого мяса полностью теряется за привкусом пережженного жира. В общем, я долго бился с этой кулинарной проблемой. Пробовал просто в муке валять, экспериментировал с панировочными сухарями — все равно не то...