139 подписчиков
Конжаковая камедь – полисахарид, получаемый из клубня растения Amorphophallus (Аморфофаллус), похожего на картофель необычной формы. Продается под несколькими различными наименованиями: Конжаковая мука, глюкоманнан, конжак, конняку и пищевая добавка Е425. Загуститель, стабилизатор, гелеобразователь, с высокой водопоглащающей способностью. Применяется для приготовления соусов, в низкокалорийных десертах и не только. Рекомендуем посмотреть видео, где мы наглядно продемонстрировали конжак порошок...
9 месяцев назад
69,7K подписчиков
Это необычное блюдо по-японски называется конжак. Второе, англоязычное название - язык дьявола. Делается оно из клубней растения, известного, как Аморфофаллус. Растет в Китае, Японии и Корее, существует несколько видов. Самый крупный - так называемый Аморфофаллус титанический, вырастает в высоту до 2,5 метра. В Японии его освоили уже в шестом веке - использовали, как лекарственное средство. А в XVII веке японцы стали импортировать клубни этого цветка в промышленных масштабах. В XIX веке в Японии была популярна книга «100 рецептов конжака»)...
3 года назад