Принято считать, что рыба, приготовленная в соляном панцире, сохраняет всю глубину морского вкуса и сочность. Этот метод создает ощущение чистоты и концентрации аромата. Можно почувствовать, как соль, формируя плотную корочку, мягко пропекает рыбу на пару, а розмарин и лимон отдают ей свои эфирные масла. Блюдо предлагает нежное, расслаивающееся филе с минимальным, но ярким сопровождением трав. Ингредиенты: Скумбрия целая (потрошеная) — 2 шт. (около 600 г). Соль каменная крупного помола — 1 кг. Белок куриного яйца — 2 шт. Вода — 30 мл. Розмарин свежий — 2 веточки. Лимон — 0,5 шт. Подготовка...