В школе нас учили, что вода замерзает при 0°С и закипает при 100°С. Это точно должны помнить все. Но мало кто помнит, что температура кипения сильно зависит от давления. Вокруг нас встречается довольно много примеров, когда вода начинает кипеть при более низких и более высоких температурах. Кипение — это процесс, при котором вещество переходит из жидкого агрегатного состояния в газообразное. Температура закипания жидкости зависит от физических свойств самой жидкости, наличие растворенных в ней примесей и давления...

Что я наделал со своей черной смородиной! Кора лопнула так, будто кусты облили кислотой вместо обычной горячей воды. Раньше весенняя обработка кипятком казалась простым решением всех проблем с вредителями. Теперь стою среди искалеченных растений и ищу способы исправить свою ошибку. Много лет слышал от опытных садоводов про эффективность кипятка против почкового клеща. Метод выглядел элементарно: вскипятил воду, налил в лейку и обработал кусты. Никто не говорил, что температура может превратиться в оружие против самих растений...