Рис — основа тысяч блюд по всему миру. Но сколько раз он подводил вас, превращаясь в липкий, неаппетитный ком? Виной всему — крахмал, который и делает крупу такой «капризной». Промывать его под ледяной водой по 20 раз — утомительный ритуал из прошлого. Пора открыть новый, гениальный способ. Каждая крупинка риса покрыта слоем крахмала. Именно он ответственен за то, что вместо воздушного плова или нежного ризотто у вас получается клейкая каша. Наши бабушки знали лишь один метод борьбы — механический...

Бывают ситуации, когда рис получается слипшийся и плотный, но этого можно избежать. Эксперты портала «Рамблер» посоветовали варить рис в кастрюле с утолщенным дном. Толстое дно обеспечивает более равномерный и постепенный нагрев, а также снижает риск пригорания крупы. Кроме того, важно промыть крупу перед варкой. Рис склеивается, если в нем много крахмала. Специалисты отметили, что промыть рис 3–5 раз недостаточно. По их словам, нужно повторять процедуру до тех пор, пока вода не станет более менее прозрачной, что обычно занимает много времени...